Ficat de vitel burghez

Ingrediente

– 1 kg de ficat

-o jumatate de kg de slanina

-o jumatate de pachet unt

-20 g faina

-500 ml vin alb

-8 cepe

-sare, piper

-2 morcovi

Preparare

Impaneaza un kg de ficat cu slanina tavalita in sare si piper. Rumeneste ficatul in unt, intorcand bucata de mai multe ori. Cand s-a facut, scoate-l si in cratita pune 20 g faina. Cand s-a rumenit, adauga 500 ml apa, 500 ml vin alb, ceapa taiata si morcovii, sare si piper. Dupa cateva clocote, pune si ficatul. Lasa sa fiarba domol, cam o ora. Apoi scoti ficatul, il tai bucati si il servesti cu sosul din cratita.