Aperitiv din vinete, cartofi si morcovi
Ingrediente
-2 vinete mai subtiri
-4 morcovi
-4 cartofi
-ulei
-sare
-piper
Preparare
Cele 2 vinete se spala si se taie rondele. Pe ele se presara sare si se lasa la scurs intr-o sita. Apoi se pun la calit pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins. Se lasa la racit. Dupa ce se curata, morcovii se dau pe razatoarea mica. Intr-o tigaie, din morcovi se prepara un sote cu putin ulei , sare si piper. Se amesteca sa nu se prinda, picurand din cand in cand apa pana se inmoaie. Se iau d epe foc si se lasa la racit. Intre timp, cartofii se spala se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt gata, se prepara un piure spuma, la care se adauga cateii de usturoi pisati bine si ulei dupa gust. Se sareaza si se piperaza.
Urmeaza asezarea aperitivului. Pe fiecare felie de vanata se pune o lingura de piure de cartofi si deasupra o lingurita de sote de morcovi. Pentru piure se poate folosi si un aparat de spritat pentru ca aperitivul sa fie mai elegant.
